Auberginen Rezepte - indian

Heimisch in dem indischen Subkontinent gehört die Auberginen zur Familie der Nachtschattengewächse von Pflanzen. Es wird allgemein als Aubergine, Aubergine oder baigain (in Hindi) bekannt und ist ein beliebtes Gemüse unter den Indianern. Versuchen Sie einige einfache Auberginen Rezepte indischen Stil.

gesunde Auberginen Rezepte indischen Stil

gefüllte Auberginen

Zutaten

* Gerundete mittlere Auberginen, 8

* Geriebener Ingwer-Knoblauch, 1 TL

* Grob pulverisiert geröstete Erdnüsse, 3 EL

* Joghurt, Tasse

* Gehackte Zwiebel, 3

* Kreuzkümmel, tsp

* Senfkörner, tsp

* Chili-Pulver, 1 TL

* Öl, 4 EL

* Salz, nach Geschmack

Verlassen die Stängel intakt, machen zwei Schlitze, um ein Kreuz bilden. Verlassen Sie die Auberginen in kaltem Salzwasser 15-20 Minuten. In einer separaten Schüssel mischen Joghurt, Ingwer, Knoblauch, Chili-Pulver und Salz. Entfernen Auberginen vom Wasser ab und tupfen sie trocken. Stopfen die Auberginen mit Joghurt-Füllung, beiseite das überschüssige Füllung. In einer großen Pfanne Öl erhitzen, splutter Senf und Kümmel, und Löffel in die überschüssige Füllung. Fügen Sie 1 Tasse Wasser, bringen es zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren, köcheln lassen. Fügen Sie die Auberginen, und lassen Sie es kochen, bis die Aubergine weich zu berühren und die Soße geworden dick. Servieren mit heißem Reis.

baigan ka Bhartha

Zutaten

* Aubergine, 2 cut in große Würfel

* Gehackte Zwiebel, 2

* Gehackte Tomaten, 3

* Zitronensaft, tsp

* Öl, cup

* Salz und Pfeffer zum Abschmecken

* Frische gehackte Koriandergrün, 2 EL

Zutaten für Masala

* Garam Masala, 1 TL

* Kurkuma, TL

* Red Chili-Pulver, tsp

* Paprika, 1 TL

Erhitzen Sie eine schwere Pfanne mit Öl, fügen Auberginen Würfel und braten, bis sie weich wird. Vom Herd nehmen und beiseite stellen. Erhitzen Sie die Pfanne wieder, Zwiebel und braten, bis sie leicht gebräunt sind. Tomaten, Zitronensaft, Garam Masala, Kurkuma, rote Chili-Pulver, Salz und Pfeffer. Fügen Sie die Auberginen, halten Maischen, wie Sie rühren. Mash, bis die Auberginen erscheint als grobe Mischung. Heiß servieren, mit frischem Koriander garniert.

gegrillte Auberginen

Zutaten

* 1/4 Zoll dick geschnittene Aubergine, 1 Pfund

* Chopped reife Tomaten, 1 Pfund

* Gehackter Ingwer, 1 TL

* Knoblauch, 1 TL

* Senfkörner, tsp

* Fenchelsamen, tsp

* Gemahlener Koriander, 1 TL

* Gemahlener Kreuzkümmel, 1 TL

* Kurkuma, TL

* Cayenne Pfeffer, tsp

* Öl, 3 EL

* Salz, nach Geschmack

Das gegrillte Auberginen Rezept ist einfach zu machen. Putzen Auberginenscheiben mit Öl und Grill in einem vorgeheizten Ofen einmal wenden, bis sie leicht gebräunt sind. In einer kleinen Schüssel mischen Kreuzkümmel, Koriander, Cayennepfeffer, Kurkuma und Salz. Öl in einer Pfanne. Sputter Fenchel und Senf, Tomaten, Ingwer, Knoblauch und alle trockenen Gewürzen Zutaten. Bei schwacher Hitze, bis die Mischung dick kochen. Fügen Sie gegrillte Auberginen, beschichten sie gut mit der Soße. Heiß servieren mit indischem Brot.

Aubergine und Kartoffel-Curry

Zutaten

* Kleine Auberginen, in Würfel geschnitten, 1 Tasse

* Gehackte Tomaten, Tasse

* Gehackte Zwiebel, Tasse

* Knoblauch, 1 Knoblauchzehe

* Kleine Kartoffeln, in Würfel geschnitten, cup

* Gehackte Korianderblätter, 1 EL

* Curry Paste, 1 EL

* Gekochte Langkornreis, 2 Tassen

* Öl, 2 EL

In einem Topf Öl erhitzen, Zwiebel und braten, bis sie weich. Knoblauch und Curry-Paste rühren, bis Sie die Paste geworden aromatischen fühlen. Hinzufügen Auberginen, Kartoffeln, Tomaten und Tasse Wasser. Bringen Sie es zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren, köcheln lassen. Mit Salz abschmecken und köcheln lassen, bis das Gemüse weich und gekocht werden. Garniert mit Koriander. Heiß servieren mit Langkornreis.

Die Verwendung von "Garam Masala" ist ein integraler Bestandteil in den meisten indischen Rezepten. Garam Masala grundsätzlich geerdet Gewürze (schwarzer und grüner Kardamom, Nelken, Pfeffer, Sternanis, Zimt, etc.), kann die Menge der einzelnen Gewürze variieren je nach Gericht zubereitet, und jedes Gewürz verbessert den Geschmack und verleiht Geschmack der Lebensmittel . Holen Sie sich einige gute Qualität Garam Masala, und genießen Sie einfach Auberginen Rezepte Indian style!
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